Analyse des règles de sécurité et d’hygiène
I - APPLICATION DES REGLES D’HYGIENE ET/OU DE SECURITE POUR LES LOCAUX ET MATERIELS
Ce chapitre vise à montrer que vous connaissez et prenez en compte dans votre mission de vendeur qualifié les règles de sécurité et /ou d’hygiène liées à vos locaux et matériels.
Vous allez donc dans votre analyse exposer les règles ou procédures à respecter, les moyens mis en œuvres (pour le respect de ces règles) et les objectifs respectifs. Pour les points de vente qui ne vendent pas de produit qui nécessite des règles d’hygiène particulières, vous ne traiterez que les règles de sécurité.Proposition de plan pour structurer vos analyses :
A - Les règles d’hygiène et de sécurité (locaux, matériels)
1- Vous devez dans cette partie identifier toutes les règles d’hygiène liées aux locaux et matériels à respecter. Pour chacune de ces règles, identifiez s’il s’agit d’une obligation légale ou d’une préconisation de votre entreprise
Règle d’entretien du matériel, règles pour la vérification des températures, règles pour le nettoyage des locaux, des vitrines, du matériel…
2- Vous donnerez également les produits nettoyants spécifiques à utiliser, en expliquant pourquoi.
B - Les risques liés au non-respect des règles de sécurité et/ou d’hygiène par rapport aux locaux ou matériels)
Expliquez les risques encourus par un non-respect de ces différentes règles :
- Pour la clientèle
- Pour les salaries
- Pour l’entreprise
II - APPLICATION DES REGLES D’HYGIENE ET/OU DE SECURITE POUR LE PERSONNEL EN RELATION AVEC LES PRODUITS
Pour cette partie, votre démarche reste la même que la partie précédente, mais vous traiterez les règles d’hygiène et/ou de sécurité à respecter pour le personnel.
A - Les règles d’hygiène et de sécurité liées au personnel
Vous devez dans cette partie identifier toutes les règles d’hygiène à respecter liées au personnel. Pour chacune de ces règles, identifiez s’il s’agit d’une obligation légale ou d’une préconisation de votre entreprise
Règles de présentation, tenue, port de gants, bijoux, cheveux…
B - Les risques liés au non-respect des règles de sécurité et/ou d’hygiène (par rapport au personnel)
Expliquez les risques encourus par un non-respect de ces différentes règles.
- Pour la clientèle
- Pour les salaries
- Pour l’entreprise
III - APPLICATION DES REGLES D’HYGIENE ET/OU DE SECURITE POUR LES PRODUITS VENDUS A LA CLIENTELE.
Même démarche que pour les 2 parties précédentes mais par rapport aux produits vendus
Si vous ne vendez pas de produits qui nécessitent des règles d’hygiène particulières, vous ne traiterez que l’aspect sécurité par rapport aux implantations et présentations…
A - Les règles d’hygiène et de sécurité liées aux produits vendus
Vous devez dans cette partie caractérisée toutes les règles d’hygiène liées aux produits, à respecter, de la réception à la vente. Pour chacune de ces règles, identifiez s’il s’agit d’une obligation légale ou d’une préconisation de votre entreprise.
- Règles de conservation des produits (contrôle produit, qualité produit, fraîcheur produit, DLC, stockage produit, températures…).
- Règles de manipulation des produits
- Règles d’implantation, présentation…
B - Les risques liés au non-respect des règles de sécurité et/ou d’hygiène liés aux produits vendus)
Expliquez les risques encourus par un non-respect de ces différentes règles.
- Pour la clientèle
- Pour l’entreprise
- Pour les salariés